Y a pas vraiment de logiciels utiles pour la stégano.
Le meilleur c'est YourBrain.exe

, au moins pour commencer.
Au passage la sténo, c'est pas la même chose

"La sténographie (du grec stenos, serré et graphê, écriture) (ou tachygraphie), c’est : Issus des mêmes besoins (écrire rapidement et si possible à la vitesse de la parole), les systèmes d'écritures rapides remontent à fort longtemps. Les premiers traces remontenteraient en 430 av. J.C., Xénophon aurait usé de sténographie pour retranscrire les discours de Socrate. En 63 av. J.-C. ..."